戚风蛋糕(8寸)

戚风蛋糕(8寸)的做法与步骤

1. 1.

   准备好所有材料

2. 2.

   将玉米油和牛奶装入一个无油无水的干净盆中，用打蛋器搅拌着表面无大片油花状态

3. 3.

   加入过筛好的低筋面粉、泡打粉、盐用刮刀翻拌均匀

4. 4.

   蛋黄蛋清分离，将蛋黄打散加入步骤3中

5. 5.

   蛋清中加白醋或者柠檬汁用电动打蛋器发出大气泡，然后分三次加入白砂糖继续打，打至提起打蛋器蛋白可以拉出湾沟

6. 6.

   取1/3蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，采用切拌或者由下往上翻拌的方法

7. 7.

   将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中用同样的方法翻拌均匀，直到蛋白跟蛋黄糊充分混合

8. 8.

   将蛋糕糊倒入模具中，轻轻振动几下震出气泡

9. 9.

   烤箱上下火150℃预热10 分钟，将模具放入烤箱中下层

10. 10.

    烤箱上下火150℃烤60分钟，烤好后取出模具轻轻振动几下倒扣在烤网上使其冷却

11. 11.

    脱模切块开吃

12. 第12步.

    刚刚出炉的蛋糕老香了只有成品图嘿嘿