外婆捶山茄
外婆捶山茄的做法说明
在青岛的开海餐厅吃到的，惊为天人哦不惊为天茄…于是就想着复制一下，综合参考了别家方子，又调整了一下，因为比较简单，步骤图就很简略。
外婆捶山茄的做法与步骤
- 1.
茄子、尖椒洗净，放蒸锅蒸熟（如果不能吃辣，尖椒可选没太有辣味的）。
- 2.
茄子、尖椒蒸熟后放凉，最好能将外边一层皮撕掉，方便后边捶成泥。
- 第3步.
用石臼将茄子、尖椒、皮蛋、蒜分别捣碎，要捣的烂烂的，盛在碗里。
- 4.
调味加入生抽、米醋、香油、糖，可根据需要加入蚝油、盐、辣椒油等。后边如果要裹薄饼吃的话可以调味略微咸一点点。
- 第5步.
调好味，表面撒花生碎和虾皮，就能上桌啦。吃以前拌匀，拌米饭或者裹薄饼甚至直接吃都很好吃~
小贴士
虽然看起来真的丑，但是吃起来真的好吃~
