柚子皮糖

柚子皮糖的做法说明

传统工艺，香甜不齁，清热祛除口气止咳化痰。

第1步.
柚子一个
第2步.
留皮
第3步.
削去外皮，外皮油囊部分比较苦，喜欢吃清苦和略硬口感的也可以不去外皮。
第4步.
外皮单独做糖或做成柚子茶也不错
第5步.
中间白瓤部分切成1.5cm宽6cm左右长条
第6步.
石灰泡入一碗水，直至化散。
第7步.
澄清后取上面的澄清石灰液
第8步.
加水加石灰液浸泡5小时左右，捞出挤干水份。再加清水寖泡1小时。清洗挤水，反复3-4次，彻底去除石灰液。然后放清水小火煮10分钟。尝尝没有苦味就行了（也可随喜好煮的时间短点保留一点点苦味）。
第9步.
煮好后倒入凉水清洗，再挤干水分。
第10步.
锅里放糖和清水，煮至糖融化稍微收一点点水分，倒入处理好的柚子皮，小火翻炒。
第11步.
炒至完无水份，出现翻糖砂
第12步.
晾凉，放一夜，柚子皮糖变硬就OK
第13步.
好吃不腻
第14步.
我这糖量，不算高，口感刚好。喜欢甜一点的，怕掌握不好的可以适当加糖提高成功率