蛋黄酥
蛋黄酥的做法说明
此方可做16个
蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
把油皮材料混合均匀揉成可以拉出筋膜的光滑面团
- 第2步.
把油酥材料混合均匀，油皮面团与酥皮面团均分16份
- 第3步.
水油皮包油酥
- 第4步.
包好的油酥皮用擀面杖擀成椭圆形卷起来
- 第5步.
擀好最后一个，不用醒，直接从第一个开始又擀卷一次
- 第6步.
取一个面团，封口朝上，拇指由中间按下，然后四角朝中间折叠，用擀面杖轻轻擀压薄，包入馅料
- 第7步.
放入烤盘，刷蛋液，撒芝麻。 烤箱预热，180度中层30分钟即可
小贴士
豆沙提前包好咸蛋黄，每个馅料45克左右
咸蛋黄不需要泡油喷酒烤，直接包就可以
