香菇牛肉酱
香菇牛肉酱的做法说明
儿子喜欢吃牛肉，闺女喜欢吃香菇，将两者结合起来，是酱，也是菜，皆大欢喜了👌✌😘！
香菇牛肉酱的食材和调料
| 干金钱菇 | 25朵（1元硬币大小） |
| 牛里脊 | 500克 |
| 辣椒面 | 300克 |
| 花生米 | 150克 |
| 白芝麻 | 30克 |
| 豆豉 | 50克 |
| 黄豆酱 | 50克 |
| 白酒 | 20克 |
| 花生油 | 400克 |
| 大葱 | 半根 |
| 生姜 | 半块 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 食盐 | 适量 |
| 香醋 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
香菇牛肉酱的做法与步骤
- 第1步.
准备食材:花生米小火炒熟去掉红皮切一下（喜欢酱里有大的花生粒，所以将花生拦腰切的，图片里是没切之前的），干香菇泡软切花丁，豆豉剁碎。
- 第2步.
葱姜蒜切碎。
- 第3步.
新鲜的牛里脊切成花生米大小
- 第4步.
牛肉粒焯水，过凉水冲去血沫，沥干水分。
- 第5步.
中小火倒入100克花生油，放入牛肉粒，炒至牛肉变色，放入香菇丁、黄豆酱、豆豉冰糖一起炒。感觉香菇、牛肉的水分差不多没有了之后，将剩余的300克花生油倒入锅里，一直保持油温冒小泡。
- 第6步.
将辣椒面倒入，小火，搅拌。闻到了浓浓的辣椒香味儿，放入花生粒、白芝麻，五香粉、香醋和白酒。这时可以尝一下了（小心烫着嘴😅），根据自己的口味加入适量的食盐。
- 第7步.
香辣诱人的香菇牛肉酱出锅了！
- 第8步.
煮了面，配上黄瓜丝，牛肉酱，是不是看上去很好吃？实际上更好吃呢🤗🤗🤗！
小贴士
1、火一定不能大了，根据情况调整中小火，全程不能停止搅拌。
2、食材和配料我给出的是一个参考量，大家可以根据口味和喜好自己调整。
3、最好用干香菇，和新鲜的香菇比起来香味儿更浓郁，也可以用新鲜的香菇蒂代替。还可以加一点核桃仁，更香呢😍！
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