无油版红烧肉

无油版红烧肉的做法说明

无油版红烧肉！
浓油赤酱，肥而不腻～
我买的是切好的五花肉块很方便
肥瘦相间，十分酥脆
不用炒糖色，做法非常简单呢～

第1步.
五花肉解冻后焯水
第2步.
把浮末去掉，这一步也是去掉五花肉的肥油
第3步.
焯过水的肉肉用凉水再过一遍，也是为了去油，五花肉真的太油了～
第4步.
焯过水的五花肉沥干水分，可用厨房纸吸出水份，备用
第5步.
这一步非常重要啦～也是肉肉酥脆，不腻的重要原因！不要放油！直接煎！把五花肉的肥油煎出来！⚠️注意会出很多油，可以把油倒到小碗里，炒其他菜的时候用呢，猪油可是很香呢～
第6步.
把煎过的五花肉装盘
第7步.
平底锅内不需要另放油，因为锅内煎完肉把油倒出后还有有一层油，直接放入姜片和蒜片炒香
第8步.
放肉
第9步.
放料酒
第10步.
放红烧酱油，这个酱油推荐！很香，而且上色，如果觉得颜色浅，可以➕一点点老抽调色
第11步.
放入黄冰糖
第12步.
➕水没过肉肉，先大火烧开，再小火慢炖个40分钟左右，待肉肉入味
第13步.
最后快出锅的时候，大火炒浆，红烧浆裹上每块肉肉～
第14步.
出货啦～美味！