药膳鸡脚
药膳鸡脚的做法说明
广州都已经有点初秋的感觉，鸡脚的吃法应该从炎热夏天的酸辣鸡脚换成滋补的药膳鸡脚了，做法简单，快来试试吧。
药膳鸡脚的做法与步骤
- 第1步.
准备食材，我是市场买的新鲜鸡脚让摊主帮忙把脚趾切掉了，如果买的冷冻的鸡脚需要自行把鸡脚趾剪掉或切掉。
- 第2步.
鸡脚里放两勺盐一勺生粉抓匀，把每个鸡脚都抓洗干净，最后用水清洗干净沥水备用。
- 第3步.
药材清水泡10分钟待用。喜欢当归味道的可以稍微多加一片，但不能多加，汤会苦。红枣去核。党参切小段。
- 第4步.
鸡脚冷水下锅，放入姜片，料酒，我用的是白酒。
- 第5步.
水沸后，再煮3分钟捞出过冷水备用，主要是洗掉脏东西和胶质。
- 第6步.
另起一口锅加入适量的水，水开后加入药材先煮10分钟。我用的是砂锅，可以更好的保留香气。
- 第7步.
然后加入鸡脚同煮，水重新开后转中火煮20至30分钟左右，看看自己喜欢什么样的口感。
- 第8步.
最后调味，加入盐、少许的胡椒粉，按照自己的口味来，然后浸泡半小时后就可以开吃啦。胡椒粉可以更好的调味还有暖胃的作用，不喜欢也可以不加。
