剁椒鱼头

剁椒鱼头的做法与步骤

1. 第1步.

   1：将鱼头洗净，倒入料酒，醋，盐，生姜腌制去腥20分钟 2: 期间切蒜末，姜丝，加入少量豆豉与剁椒下锅炒一炒

   
2. 第2步.

   3:底层放入金针菇，放上鱼头，倒入少量酒，酱油，醋，将炒过的剁椒平铺在鱼头上，上锅蒸20分钟左右，筷子能讲鱼肉分离即可。 4:鱼头熟后，撒上葱花，热锅热油，淋在鱼头上！