椒盐果仁酥
椒盐果仁酥的食材和调料
| ▲馅料 | |
| 瓜子仁 | 20g |
| 葡萄干 | 23g |
| 松仁 | 45g |
| 大杏仁 | 25g |
| 黑芝麻 | 15g |
| 白芝麻 | 15g |
| 白朗姆 | 10g |
| 糯米粉 | 35g |
| 植物油 | 20g |
| 糖粉 | 15g |
| ▲椒盐粉 | |
| 茴香粉 | 1.5-2g |
| 花椒粉 | 1.5-2g |
| 盐 | 2-2.5g |
| ▲油皮 | |
| 面粉 | 65g |
| 猪油 | 25g |
| 水 | 30g |
| 盐 | 1g |
| ▲油酥 | |
| 面粉 | 52g |
| 猪油 | 25g |
椒盐果仁酥的做法与步骤
- 第1步.
葡萄干，芝麻切碎，泡在朗姆酒里
- 第2步.
其他的果仁切碎，和葡萄干混合在一起，敷保鲜膜保存
- 第3步.
油皮料放入和面机20分钟 手揉油酥至光滑面团 油皮和油酥都分成7小份，盖湿布醒20分钟
- 第4步.
油酥包进油皮里面
- 第5步.
把面团擀成长椭圆醒卷回，全部做完
- 第6步.
再一次擀长卷回
- 第7步.
两头向中间捏起来按下，擀成包子皮大小，边边薄
- 8.
把馅儿包进去，和包油酥的方法一样
- 9.
烤箱180°预热 给饼皮上扎5-6个小孔防止破皮 撒上黑芝麻
- 第10步.
175°中层25分钟即可
