绿豆酥
绿豆酥的做法与步骤
- 第1步.
无皮绿豆清洗干净，浸泡20分钟，电饭锅蒸熟。
- 第2步.
手劲大的，可以趁热用铁勺碾碎熟的绿豆。我是用料理机摇了一下，这样比较细腻。
- 第3步.
加入黄油，白糖，全程小火，不沾锅炒去水分。
- 第4步.
绿豆沙炒成团，放凉备用。
- 第5步.
油皮成分全部加入面包机，用和面档，和面15分钟，可以拉出膜来，静置30分钟。 油酥成分，混合一起，搅成面团，静置30分钟。
- 第6步.
14克油皮分成一份，擀成圆皮。8克酥皮一份，揉成小团。用油皮包酥皮馅。
- 第7步.
油酥皮压扁，擀成长条，再从一端卷起，全部做好后，静置15分钟。
- 第8步.
将油酥卷，竖着从一段再薄成长条，再次卷起，静置15分钟。
- 第9步.
绿豆沙每份20克，分成30份，揉成小团。
- 第10步.
油酥皮横向折叠，压平，擀成圆皮，包豆沙馅。
- 第11步.
包好后压平。
- 第12步.
刷油或者蛋液后，蘸黑芝麻。
- 第13步.
180度，上下管，烤25-30分钟，中途根据颜色翻面。
- 第14步.
凉了以后就可以吃了。
- 第15步.
馅的甜度适中，喜欢甜的，可以再加点糖。
