糯米烧卖
糯米烧卖的做法说明
糯米烧卖，主料理所当然是糯米，配料自己喜欢都可以放💕💕
经过配方调整，这次还是比较成功的，记录一下，以备参考
糯米烧卖的食材和调料
| 主料： | |
| 糯米 | 200克 |
| 烧卖皮 | 18张 |
| 配料： | |
| 猪肉（三分肥七分瘦） | 100克 |
| 香肠 | 一根 |
| 香菇 | 三朵 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 木耳 | 六朵 |
| 洋葱 | 半个 |
| 玉米粒 | 少量 |
| 调味料： | |
| 食用油 | 20毫升 |
| 生姜 | 两片 |
| 葱 | 两根 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 3克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 豉油 | 2勺 |
| 白糖 | 10克 |
| 酱油 | 1勺 |
糯米烧卖的做法与步骤
- 第1步.
提前浸泡好糯米，6小时以上。 电饭锅蒸熟！蒸架垫上纱布，平铺糯米，我喜欢软糯一点，上汽后蒸了40分钟
- 第2步.
蒸米饭同时，准备配料，洗洗切切OK，猪肉肥瘦分开切，肥肉切末剁碎
- 第3步.
洋葱生姜入油锅，中小火炒出香味
- 第4步.
加肥猪肉末煸炒出油
- 第5步.
加瘦猪肉丁和香肠，一起煸炒片刻，出油以后倒出多余的油（糯米不吃油）
- 第6步.
加香菇丁木耳丁胡萝卜丁翻炒
- 第7步.
加料酒小葱去腥，加调味料和少量的清水煮一会儿
- 第8步.
留少量汤汁倒入蒸好的米饭翻炒均匀，使每一粒糯米裹上汤汁，收干汤汁放凉备用
- 第9步.
包烧卖！这一步是技术活，中间放一颗丸子大小的米饭，这些料我用了18张烧卖皮，一圈捏几个褶子，窝起来（有点像包团子）压实糯米捏出脖子，满手面粉过程中也没拍照
- 第10步.
用玉米粒装饰，开水上锅蒸，5-6分钟OK
- 第11步.
当早餐不错哦💕💕💕
