炒螃蟹
炒螃蟹的做法说明
现在海鲜是最肥美的季节，我们大塘沽人几乎家家的晚餐都有海鲜。我最爱吃炒螃蟹，分享一下我的制作过程吧。
炒螃蟹的做法与步骤
- 第1步.
螃蟹洗干净，去掉肺，螃蟹壳扣开，螃蟹切块，螃蟹大爪用刀拍一下，这样好入味。
- 第2步.
辣椒切好，可以放点鲜小米椒
- 第3步.
辣椒先炒下，放盐盛起来。锅里多放些油，葱姜蒜炒香，放入螃蟹翻炒。
- 第4步.
螃蟹有一点变红了就放酱油和醋少许，然后放盐。翻炒一会，放少量的水，盖上锅盖小炖一下。可以放糖也可以不放糖，看个人口味。
- 第5步.
水快干时将炒好的辣椒倒入锅里一起炒，一定要大火。鲜美的炒螃蟹就可以出锅了。
小贴士
辣椒要先用油炒好盛起来，不能跟螃蟹一起炒，这样辣椒就不好吃了。
