家常泡椒鸡杂

家常泡椒鸡杂的做法与步骤

1. 第1步.

   郡肝横切花再切片

   
2. 第2步.

   姜切片，泡椒切节，蒜切片。下锅前3、5分钟在郡肝中放入淀粉并和匀。

   
3. 第3步.

   大葱和芹菜切段

   
4. 第4步.

   热锅下油，等待油烧开后，下入郡肝，翻炒。倒入料酒，继续翻炒。然后倒入泡椒、姜、蒜

   
5. 第5步.

   看到郡肝变色了，放入豆瓣继续翻炒，不放盐，倒入适当生抽。生抽又上色，又有味道。翻炒

   
6. 第6步.

   倒入芹菜和大葱，炒到芹菜断生。放入鸡精。

   
7. 第7步.

   装盘起锅！