面包
面包的做法说明
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面包的做法与步骤
- 第1步.
将酵头原料混合均匀,放温暖处发至膨胀后再回落，内部呈蜂窝状，将发酵好的酵头与主面团中除黄油以外的所有原料一起，揉至表面光滑后加入软化的黄油 。继续揉至面筋扩展后，收圆入盆中，放温暖处发酵至2倍大 ，手指 沾面粉插入面团中，抽出时小孔不回缩，即为发酵好。
- 第2步.
发酵好的面团很柔软也很湿润，无需松弛，直接分成8等份，搓成不到1米的长条状。
- 第3步.
揉成长条
- 第4步.
将面团两头相接，左手固定住对折的地方，向上方拧成油麻花状。右手向内搓约2圈，将头部塞进圆圈里。
- 第5步.
全部做好后，放在金盘上，注意留一定的间距，放温暖湿润处进行最后发酵至1.5倍大
- 第6步.
刷上蛋液，放进烤箱。
- 第7步.
160度，20分钟
