电饭锅蛋糕

电饭锅蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   准备两个干净无水无油的碗（这点很重要）蛋清蛋黄分离，打蛋清的过程很重要，为了突出甜，加一点点盐，然后加一勺绵白糖，开打吧!有点稠的时候再放一勺糖

2. 2.

   大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来这个过程很痛苦😖我几年前第一-次用的筷子，但真的很费力，推荐用手动或电动打蛋器。

3. 3.

   蛋黄里加2勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，面粉是低筋的，要过筛的

4. 4.

   把蛋黄打好，搅拌均匀，面粉很容易成小块，耐心打开。然后加入打好的奶油状蛋清，搅拌均匀。

5. 5.

   电饭煲按下煮饭键/蛋糕键预热，有点热就可以。然后倒入少许油，多晃晃让它均匀的涂满锅底和锅边，防止蛋糕粘锅。把搅拌好的蛋糕糊糊倒入锅中，蹲几下锅，把气泡震出来。

6. 6.

   按下煮饭键/蛋糕键，2分钟左右会跳到保温档，此时用湿毛巾捂住通风口，闷20分钟，然后再按下煮饭键，再等20分钟就可以出锅了

7. 7.

   倒扣过来晾凉就可以了