红烧鸡块
红烧鸡块的做法说明
魔都菜场里买到的鸡，即便是百元一只的所谓散养土鸡，熬出来的鸡汤也是越吃越没什么味道了😒 汤喝完鸡肉没人吃，难得来个重口味一点的，肉也还是受欢迎的。😊
红烧鸡块的做法与步骤
- 第1步.
鸡块洗净沥水。
- 第2步.
大火将水烧开后，加两片姜片，倒入鸡块焯水，两三分钟即可，主要是去除浮沫。
- 第3步.
生姜切片，蒜苗的茎切段，辣椒切段。
- 第4步.
锅中倒入植物油，七八成热以后加入生姜葱段和辣椒，爆炒出香味。
- 第5步.
加入鸡块翻炒。分别加入料酒、老抽，不断翻炒。
- 第6步.
待鸡块均匀上色后，加入水，水要没过鸡块。大火烧开后改中小火炖半小时左右。
- 第7步.
烧到汤汁越来越少时，加入盐、糖，蒜苗，大火翻炒几下后出锅。
- 第8步.
装盘！
