韭菜盒子
韭菜盒子的做法与步骤
- 第1步.
烫面：3杯面粉（All-purpose flour），1+1/4杯开水（90度左右）。加开水时要慢慢加，边加边搅拌，使成团。稍微放置冷却，手上扑少许干面粉把面团揉成光面团。
- 第2步.
陷：炒好的鸡蛋碎，韭菜切小段，泡发的黑木耳和韩国粉条切碎，少量姜末、葱花和虾皮，加香油、胡椒粉及盐拌好待用。
- 3.
制作盒子：把醒好的烫面先揉成长条；切成小剂子，压扁，擀成薄薄的圆皮，包馅成盒子。可以包花边。
- 第4步.
煎盒子：平底锅刷层薄油，逐个放入盒子，中小火煎制，一面熟后，反个面；待两面都熟了，再将盒子立起来，使侧面有焦花出现，即可出锅。
