卤牛腱子
卤牛腱子的做法说明
怀孕后。经常吃牛肉，补血
卤牛腱子的做法与步骤
- 第1步.
冰冻的先解冻化开
- 第2步.
水煮去血水，煮熟后温水清洗牛肉表面血沫。
- 第3步.
添加香料用纱布包着，不包的话牛肉卤好用滤网滤掉残渣。
- 第4步.
加清水煮开，加冰糖，料酒，生抽，老抽，调料包开煮，水要过肉，方便卤。先大火烧开，后小火慢炖，我差不多切成四小块，炖了一个半小时，可以先炖四十分钟，后闷着锅盖，等几个小时后，再炖。
- 第5步.
卤完连着卤汁凉透放冰箱冷藏，再切块，这样切块比较完整，肉切起来不会散。
- 第6步.
完美切块
小贴士
1.卤制过程中尝一下卤汁味道，调整生抽，老抽，盐，冰糖的比例。
2.卤肉的时候是水烧开再放肉，以防牛肉遇冷水后变的口感紧致。
