五仁月饼50克
五仁月饼50克的做法说明
尽情的做吧！
尽情的吃吧！
尽情的长肉吧！
阿门。
五仁月饼50克的食材和调料
| 皮： | |
| 中筋面粉 | 235克 |
| 枧水 | 4克 |
| 转化糖浆 | 154克 |
| 花生油 | 61克 |
| 馅料 | |
| 糯米粉 | 50克 |
| 低粉 | 75克 |
| 高度白酒 | 6克 |
| 玉米油 | 85克 |
| 水 | 77克 |
| 麦芽糖 | 100克 |
| 糖 | 45克 |
| 葡萄干 | 50克 |
| 核桃 | 80克 |
| 白芝麻 | 60克 |
| 花生 | 80克 |
| 南瓜子 | 60克 |
| 葵花籽 | 60克 |
| 苏子 | 40克 |
| 大杏仁 | 70克 |
五仁月饼50克的做法与步骤
- 第1步.
糖浆，油，枧水混合均匀，搅打两分钟，筛入中筋面粉，揉匀，冰箱冷藏一到两个小时
- 第2步.
麦芽糖加水，小火，煮到水和糖融化到一起即可，注意，不要煮到周边冒泡，然后加入油，同样打蛋器搅打两分钟以上，放置一边乳化
- 第3步.
面粉和糯米粉混合，炒熟，一边备用
- 第4步.
果仁烤熟，花生去皮，加入白酒，搅拌均匀
- 第5步.
然后一次往果仁中加入乳化好的麦芽糖液体，炒好的面粉，拌均匀，分成30克每个的馅，团好
- 第6步.
饼皮分成15克每个的面团
- 第7步.
饼皮压成片
- 第8步.
放一个馅团
- 第9步.
包。用虎口轻轻的挤过来就OK了
- 第10步.
包好
- 第11步.
放入烤箱，200度烤8分钟定型，拿出来刷蛋液，可刷可不刷，我这个是没刷的，然后转180°烤10分钟左右，根据自己烤箱设定
- 第12步.
成品图，此方可出50克月饼30块，回油快哦
