泰式风味香酥鸡
泰式风味香酥鸡的做法说明
泰式甜辣风味、日式色拉酱滑顺口感、台式炸物做法混合而成的泰式风味香酥鸡~ 无论是搭配奶茶或啤酒, 都很合拍喔~^^
泰式风味香酥鸡的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
鸡胸肉切成易入口大小
- 第3步.
加入腌料拌匀, 腌约20分 待入味
- 第4步.
塑料袋装入地瓜粉, 倒入做法3混匀
- 第5步.
将鸡肉铺于平盘静置反潮 (避免入锅油炸时脱粉)
- 第6步.
取一平底煎锅, 倒入油, 待油温升高170度, 放入鸡肉 (切勿随意翻动), 待表面定型取出
- 第7步.
170度大约这样的中火; 油温过低易脱粉; 油温过高里头还没熟, 表面已经焦了
- 第8步.
取出利用余温使中心鸡肉熟成 (鸡胸吃起来更香嫩多汁)
- 第9步.
改转大火, 将油温拉高, 鸡肉放入回炸至表面香酥
- 第10步.
取出放置厨房纸巾上头, 吸掉多余油脂
- 第11步.
取一塑料袋, 混匀泰式色拉酱, 袋子边角剪出一个小洞
- 第12步.
挤适量泰式色拉酱在鸡肉上, 洒上炸香的九层塔, 和切成末的蒜头、红辣椒即完成
