盐焗鸡
盐焗鸡的做法说明
盐焗鸡是一道特色传统客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人。
盐焗鸡的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有食材
- 第2步.
把三黄鸡洗净，取出内脏，剁去鸡头、鸡爪，沥干水分放入大碗中，将盐焗粉用少量油、料酒调成糊状
- 第3步.
均匀涂抹在三黄鸡表面与内腔，加入适量盐均匀涂抹，腌制2小时以上
- 第4步.
在盘底放两片姜片，把三黄鸡放在姜上面，盘子放在蒸盘中，置入蒸汽炉，选择蒸汽功能，温度100℃蒸20~30分钟左右，程序结束后取出，可根据喜好撒上葱花即可
小贴士
腌制时间尽量长，中途可用手按摩鸡表面1~2次，使盐焗调味料充分进入鸡肉
