番茄牛肉
番茄牛肉的做法说明
番茄牛肉是我家娃最爱的“妈妈菜”之一，经过我不断改良，现在已经能炒出嫩滑的牛肉，配上微酸的番茄，很是下饭。有一次在茶餐厅点过这道菜，茶餐厅用番茄酱炒牛肉，我们娘俩很不习惯，入口难咽。我还是喜欢用番茄炒牛肉。
番茄牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛肉切大块，放料酒、白糖、胡椒粉、生抽、生粉，用手抓匀，先不要放盐。
- 第2步.
倒点花生油，继续抓匀。
- 第3步.
一个番茄在顶部划十字，放入锅中煮5分钟左右。
- 第4步.
煮好的番茄起锅去皮，切丁。
- 第5步.
另一个番茄切片。番茄切片的目的是提高菜的颜值。
- 第6步.
热锅倒油，放入姜片，爆香后倒入腌好的牛肉翻炒。
- 第7步.
翻炒一会儿后，放盐、放耗油。牛肉七、八成熟时起锅。
- 第8步.
锅不用洗，放入番茄丁。
- 第9步.
番茄丁炒软后放入番茄片。
- 第10步.
番茄软成糊状时，倒入牛肉，翻炒。
- 第11步.
翻炒2分钟左右，放适量盐，再翻炒几下，就可以起锅了。
- 第12步.
美味的番茄炒牛肉就做好了
小贴士
1. 牛肉可切大块，吃的时候有种“大口吃肉”的快感；
2. 腌牛肉时先不放盐；
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