开酥记录
开酥记录的做法与步骤
- 第1步.
擀黄油片
- 第2步.
揉制一份面团
- 第3步.
中间画十字，轻压成长方形，冷藏10分钟。
- 第4步.
第一次擀开，放入黄油片，再次擀开进行第一次折叠，状态很好。 扫除好手粉放入冰箱冷藏醒发10分钟。
- 第5步.
拿出来继续擀开折叠第二次
- 第6步.
侧面记录一下
- 第7步.
第三次
- 第8步.
开始擀开至3mm厚
- 第9步.
200度烤20分钟，开始压烤盘，没有漏酥迹象，表示是成功的。
- 第10步.
开酥层次
- 第11步.
国王饼
- 第12步.
国王饼＋杏仁奶酱
- 第13步.
下脚料酥皮点心
- 第14步.
拿破仑
- 第15步.
拿破仑
- 第16步.
集合啦。刷盘子去了😭😭
- 第17步.
烤垫刷黄油，铲去多余黄油，均匀撒黄塘，香草粉。
- 第18步.
千层冷藏后，打孔器打孔两边，放入烤盘
- 第19步.
上下两边压住
- 第20步.
压上烤盘风炉烘烤170度35分钟
- 第21步.
可以做成小的
- 第22步.
挤入馅料
- 第23步.
放上水果170度35分钟看上色即可
- 第24步.
切割千层皮挤入馅料，放耐高温巧克力
- 第25步.
卷起
- 第26步.
再放一个耐高温巧克力
- 第27步.
卷起来
- 第28步.
两边多出来的馅料沾杏仁片
