山药紫薯糕

山药紫薯糕的做法与步骤

1. 第1步.

   铁棍山药去皮切段放入蒸盘

   
2. 第2步.

   1）紫薯洗干净切块放入蒸锅 架上蒸盘，主锅纯净水1000克 40分钟/v/1蒸煮

   
3. 第3步.

   清空主锅放入山药块，加20克糖粉10克色拉油，20秒/速度6，捣成泥状

   
4. 第4步.

   将山药泥取出分成25克一个剂子

   
5. 第5步.

   主锅加入去皮紫薯块，20秒/速度6捣成泥状

   
6. 第6步.

   取出，分成25克一个剂子

   
7. 第7步.

   取月饼压模： 1）先放入紫薯剂子一个压实，再加入山药剂子一个压实，脱膜完成（上下两层状）

   
8. 第8步.

   2）将山药剂子和紫薯剂子分别搓成条状叠加后插入模具，压实取出（左右两边状）

   
9. 第9步.

   3）将山药剂子和紫薯剂子混合均匀合并为一个剂子放入模具压实（花式）