章鱼烧
章鱼烧的做法说明
章鱼烧外皮金黄香酥，内里软绵可口，还有蔬菜和海鲜，吃一口就爱上啊！
嗯，身边没有章鱼爪用的鱿鱼圈代替，味道一样很赞
章鱼烧的食材和调料
| #面糊 | |
| 低筋面粉 | 100g |
| 泡打粉 | 1g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 冷水 | 200ml |
| 盐 | 1g |
| 生抽 | 5g |
| 味啉（没有可不加） | 5g |
| 山药泥（没有可不加） | 1勺 |
| #馅料 | |
| 章鱼脚/鱿鱼圈 | 40g |
| 卷心菜 | 4片 |
| 洋葱（小） | 半个 |
| #酱料 | |
| 照烧酱 | 适量 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 木鱼花 | 适量 |
| 海苔丝 | 适量 |
章鱼烧的做法与步骤
- 第1步.
低筋面粉、泡打粉、鸡蛋、盐、生抽，味啉和山药泥混合
- 第2步.
搅拌均匀后面糊静置30分钟以上
- 3.
章鱼脚/鱿鱼圈用热水焯熟
- 第4步.
章鱼脚/鱿鱼圈切小段，卷心菜和洋葱切碎
- 第5步.
不粘锅加热刷一层油
- 第6步.
面糊搅拌一下倒入锅中（八分满）
- 第7步.
放上鱿鱼段，卷心菜碎和洋葱碎
- 第8步.
面糊稍微定型后用竹签将小丸子旋转约90度
- 9.
再倒入一点面糊
- 第10步.
每个小丸子不停翻转1分钟，旋转成饱满的圆球
- 11.
表面金黄后出锅挤上照烧酱和沙拉酱
- 第12步.
撒木鱼花和海苔丝，开吃~
小贴士
正宗的章鱼烧需要用生的山药去皮磨泥，用来增加面粉的柔软性，提升口感
