红烧鲤鱼
红烧鲤鱼的做法说明
鲤鱼是自己钓的，非常的新鲜。
红烧鲤鱼的做法与步骤
- 第1步.
以上食材备用。
- 第2步.
新鲜鲤鱼一条，两面都侧切几道。鱼太大可以从中间切开。
- 第3步.
把切好的葱丝，姜丝放入鱼肚，和侧切口。均匀撒入3小勺盐。倒入料酒，腌制1小时。
- 第4步.
炒锅稍加多一点儿油，倒入几粒八角桂皮花椒，少许姜丝，放入几粒冰糖，炒香上糖色。
- 第5步.
小火两面煎黄
- 第6步.
倒入调好的少许生抽，老抽，糖汁。
- 第7步.
加水摸过鱼，转至大火熬成奶白色，收汁。最后加小香葱，蒜沫。滴几香油和醋。（喜欢吃辣可以放入几个小米椒，也可以加入香菜沫）
- 第8步.
成为餐桌上最好的下饭菜。
小贴士
煎鱼两面时，一定要小火，大火容易糊。加入几滴醋可以去鱼腥味。
