手作番茄酱

手作番茄酱的做法与步骤

1. 1.

   准备4个洋葱，切碎，在锅中煮约15分钟

2. 2.

   在臼中放入两勺茴香籽，两勺芫荽子，4颗丁香，然后弄成粉末，加入到洋葱锅中。再准备两指粗的生姜，切片；四瓣蒜，一两根辣椒，切碎，然后加入到洋葱锅中。再加入一大撮胡椒，盐。再加入一公斤切好的番茄。再准备一大把罗勒，摘下罗勒叶放一边，把罗勒梗卷起来切碎然后放入锅中炒。

3. 3.

   加入一公斤番茄糊或者搅碎的罐装番茄到锅中给番茄调味，再加入250毫升红酒醋，200g粗红糖，煮沸，然后调到中火，再煮半个小时。

4. 4.

   关火，把罗勒叶切碎放入锅中，搅拌均匀。随后把锅中的汁倒入榨汁机中（不要装太慢），然后搅打成浓汁。搅拌完成后，倒到筛网上。

5. 5.

   把过滤好的番茄汁用漏斗装到消毒好的玻璃瓶中，done！