蜂蜜小面包
蜂蜜小面包的做法说明
也是一款非常经典老式的面包了，好久没吃，做一次给自己。
蜂蜜小面包的做法与步骤
- 第1步.
将面团材料混合搅拌至扩展阶段，基础发酵至2-2.5倍大。
- 第2步.
发酵好的面团取出排气，分割成8份，滚圆后松弛15分钟。
- 第3步.
将面团擀成椭圆形。
- 第4步.
翻面，将左右两边向中间翻折1/3。
- 第5步.
再次擀长。
- 第6步.
然后自上而下卷起。
- 第7步.
用刀中间对半切开。
- 第8步.
脆底材料在碗中混合均匀。
- 第9步.
将面团的切面沾清水，然后粘一层脆底材料。
- 第10步.
烤盘中事先刷一层融化的黄油，将面团切面向下摆在烤盘中。
- 第11步.
最后发酵至1.5-2倍大，在表面喷清水，撒适量白芝麻，放入预热好的烤箱中层，上下火180度，18分钟。出炉后立刻刷一层融化的黄油。
小贴士
本款面包不需添加额外的细砂糖，另外面团中也不需揉入黄油。
