完美戚风
完美戚风的做法说明
鹅妈妈锅完美演绎烤戚风
[跳跳][跳跳]开心
从烤箱到鹅妈妈锅
再也不会被气疯😄
没有涂层的不粘锅
还能当烤箱
完美😄
完美戚风的做法与步骤
- 第1步.
保证盆无水无油干净状态，分蛋…
- 第2步.
牛奶➕油➕蛋黄
- 第3步.
牛奶➕油➕蛋黄混合乳化，筛入低筋面粉，Z字型混合均匀，备用。
- 第4步.
蛋白➕两滴白醋，糖分三次加入打到湿性发泡，玉米淀粉在最后一次加糖时一起加入。
- 第5步.
蛋黄糊和蛋白糊翻拌均匀。
- 第6步.
鹅妈妈锅微压功能NO的状态
- 第7步.
电陶炉800瓦预热5分钟
- 第8步.
面糊倒入八寸烟囱模具，放入锅内
- 第9步.
盖上锅盖，400瓦50分钟。
- 第10步.
出锅，震一下，倒扣晾凉。
- 第11步.
比烤箱还成功，有木有…
小贴士
用煤气灶也可以，大火预热五分钟，小火烤58分钟。每个家庭的火候不一样，跟烤箱一样具体情况还是要自己掌握下火候跟时间。鹅妈妈锅推荐给还没入烤箱的烘焙初级爱好者，节省厨房的空间…
