荷花酥

荷花酥

荷花酥的做法说明

荷尽已无擎雨盖,菊残犹有傲霜枝!中秋佳节,月圆岂能无花好,奉上中式酥点~~荷花酥,但愿人长久,千里共婵娟!

荷花酥的食材和调料

油酥:低筋面粉75克
猪油35克
水油皮
40克(可加少量粉色色素)
猪油20克
低筋面粉110克
10克
馅料:
椰蓉80克
蛋黄1个
20克
黄油25克

荷花酥的做法与步骤

  1. 第1步.

    水油皮,油酥,馅料做法通用,主要是后期整形。

    荷花酥的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    六等分,底部不要割开

    荷花酥的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    色拉油(无香味)大量淹没酥球,油温120度炸制!

    荷花酥的做法步骤 第3步

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