清蒸大闸蟹
清蒸大闸蟹的做法说明
秋风起，蟹儿肥。
清蒸大闸蟹的做法与步骤
- 第1步.
鲜活大闸蟹4只，用刷子洗净其外部备用。 辅料洗切好备用。
- 第2步.
清水下锅，放花椒、姜片、葱段、料酒煮开。
- 第3步.
水开后放入蒸片儿，下螃蟹焖盖20分钟。
- 第4步.
20分钟后螃蟹熟透关火再焖5分钟。
- 第5步.
剪掉捆绳，调姜丝酱汁装盘即可享用。
小贴士
最好等水煮沸之后再放螃蟹，这样螃蟹才够鲜美，营养不流失；清蒸螃蟹时捆绳最好不要剪掉，否则蟹脚容易断裂影响成品口感与美观；酱汁可自行调配，但最好加入姜丝食用，能驱寒。
