脆皮炸鸡
脆皮炸鸡的做法与步骤
- 第1步.
将鸡胸肉用刀背敲一敲，这样肉会稍微松软一些。
- 第2步.
敲好的鸡胸肉，切成小块，根据自己喜好，尽量不要太大，不然不容易入味。
- 第3步.
鸡蛋打成蛋液。
- 第4步.
加入炸鸡粉（任何牌子），这个在各个超市都可以买到。
- 第5步.
抓一抓，让鸡块更入味，然后腌30分钟左右。
- 第6步.
把每块鸡肉都均匀的裹上蛋液，然后放入面粉中用力抓，这样炸出来才会有类似于“鳞片”的感觉。
- 第7步.
将裹好面粉的鸡块轻轻抖掉表面的浮粉，准备下锅！
- 第8步.
最重要的就是油温一定要控制好，如果不知道要怎么判断温度，可以用手背放在锅上方20cm左右处感觉下，如果有炙烤的感觉，那这个油温就差不多了。
- 第9步.
炸的过程大概要3分钟，可以用筷子夹一下，外表有层硬壳就差不多了。全部炸好后，继续大火将锅烧热，然后下入所有鸡块进行复炸，复炸的过程大概要20秒左右。
- 第10步.
避免太油腻，可以用吸油纸来吸一下油。
- 第11步.
炸鸡配着番茄酱，看一眼口水就流出来了。
- 第12步.
鲜嫩多汁，外皮酥脆，如果你也馋了，就跟我一起做吧！
- 第13步.
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