儿时记忆酸洋芋丝烫烫饭

儿时记忆酸洋芋丝烫烫饭的做法说明

这道菜在我们老家很流行，小时候家里穷，自给自足，土豆自己种的很多，米饭是很奢侈的。
甚是怀念穷困的日子里，总有烟火的味道。
其实这道菜加入猪化油更香，还可以根据情况加入火腿丁，胡萝卜等等。
还可以做宝宝的辅食哟

第1步.
土豆弄成细丝，
第2步.
准备剩米饭
第3步.
1蒜瓣在锅里爆香，土豆丝放油在锅里炒个几下，加热水或者滚开水，没过土豆丝 2.土豆丝快熟时，加入剩米饭，把米饭弄散 3.加入剁碎的泡海椒，两勺泡海椒的酸水，然后放鸡精味精调和酸味。

土豆丝容易熟，水要加多一点，因为土豆淀粉含量高，水少了容易糊。
泡酸水根据自家泡菜的酸咸味来调，前期不要加盐，怕咸
有些粉不重的土豆可以加淀粉来调粘稠的汤