烤箱烤蛋糕

小贴士

1.所有器皿一定不要有水，有油，都是干的。
2.蛋白盆里一定不要有油，分离的时候一定不要有蛋黄进入蛋白里面，如果有要赶紧处理掉蛋黄，否则蛋白不能打发成功。
3.面粉一定要用面粉筛筛过一次，如果不筛面粉容易结块，蛋黄和面粉混合不易成型。
4.一定要有电子称，每一个食材一定要用电子称秤重，称的时候有器皿，一定不要忘记掉器皿重量后再称。
5.烤箱温度一定要把握好，以免火候太大容易糊。
6.承装蛋糊液的时候一定不要把纸杯装的太满，以免烤制过程中溢杯，要流出1个指头的杯子边就可以了。