酱鸡爪
酱鸡爪的食材和调料
| 鸡爪、鸡翅 | 各10只 |
| 豆豉 | 1勺 |
| 甜面酱（海天豆瓣酱） | 1勺 |
| 酱豆腐 | 半块 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 白酒 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 花椒 | 10粒 |
| 大料 | 1个 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 半块 |
| 小茴香 | 10粒 |
| 葱 | 0.3根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3辦 |
| 胡椒粉 | 一勺 |
| 辣椒 | 3干 |
| 冰糖 | 1块 |
| 耗油 | 1勺 |
| 十三香 | 1勺 |
| 五香粉 | 1勺 |
酱鸡爪的做法与步骤
- 1.
鸡爪鸡翅洗净，泡在水中，血沫泡干净。倒入锅中加凉水。放入姜片，少许料酒烧开水，除去血沫。
- 2.
另起一锅烧开水，将鸡肉倒入。原锅洗净，将鸡肉倒回。
- 3.
所有调料放入锅中，大火烧开，小火煮一小时。出锅放耗油。
