桂花黄鱼羹
桂花黄鱼羹的做法与步骤
- 第1步.
黄花鱼1条，沿着中间的骨头，剖出上下两片肉。
- 第2步.
切成丁。(切时注意去骨)
- 第3步.
加盐5克，料酒1勺，地瓜粉1勺，抓匀。
- 第4步.
荸荠去皮，切成丁。
- 第5步.
蛋一个，打散。
- 第6步.
准备勾芡水:10克地瓜粉，加水。
- 第7步.
姜切丝。
- 第8步.
水烧开。
- 第9步.
放入荸荠丁，烧5分钟。
- 第10步.
放入姜丝，撒入鱼丁。
- 第11步.
缓缓倒入鸡蛋液，打散，加盐5克，鸡精1克，尝一下咸淡。
- 第12步.
倒入勾芡水。(汤要有点稀稠才对。)
- 第13步.
撒上一勺干桂花。盖上盖子，让桂花香入汤。
- 第14步.
开吃了。
