毛蟹年糕
毛蟹年糕的做法说明
秋风起，又到吃蟹的季节，不过暑气还没全退，蟹尚未到最肥美的时节，那就来做个毛蟹年糕，以解馋欲
毛蟹年糕的做法与步骤
- 第1步.
白酒兑水，将螃蟹浸泡其中
- 第2步.
待螃蟹醉了，洗净
- 第3步.
从肚白一切为二，切口部分沾上面粉
- 第4步.
热锅加少许油，下年糕翻炒两下出锅备用
- 第5步.
热锅加油，待油热，切口部分朝下至封口，然后翻炒至两面金黄，出锅
- 第6步.
底油中再加入少许油，爆葱姜，下螃蟹翻炒两下，加入冷水、生抽、糖覆盖螃蟹，大火煮开，再加盖焖5分钟
- 第7步.
开锅下年糕，加入半勺豆瓣酱，继续翻炒收水
- 第8步.
最后水快收干时，根据个人口味调整咸淡
- 第9步.
出锅
小贴士
醉蟹真心好洗，再也不用和它搏斗，而且醉生梦死，也让它们好受些；如果没有豆瓣酱（甜）也可以不放
