彩色冰皮月饼
彩色冰皮月饼的做法说明
冰皮
彩色冰皮月饼的食材和调料
| 三象糯米粉 | 180克 |
| 三象粘米粉 | 180克 |
| 澄粉 | 180克 |
| 糖粉 | 135克 |
| 炼奶 | 110克 |
| 玉米油 | 110克 |
| 鲜奶或果蔬汁 | 840毫升 |
| 奶黄馅 | |
| 鸡蛋黄 | 6个 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 白砂糖 | 200克 |
| 椰浆 | 165毫升 |
| 黄油 | 120克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
彩色冰皮月饼的做法与步骤
- 第1步.
将枸杞子，玉米仁，绿叶蔬菜各放进破壁机炸成三种颜色的果蔬汁备用。
- 第2步.
把冰皮粉的材料分成三份加上每一种颜色过筛，水开上锅蒸25分。
- 第3步.
柔成光滑有弹性粉团，分成小剂子做成自己喜欢的大小剂量。
- 第4步.
50克：皮30，馅20，本人喜欢吃皮多馅少点的，皮和馅多少个人喜好，随自己喜欢。
- 第5步.
80克：皮40克，馅40克。
小贴士
做奶黄馅忘记拍照了，就是把全部材料过筛，把装奶黄馅的容器隔水小火慢慢搅拌均匀，炒成固体。
步骤3那个黄色的，圆圆的小丸子就是做好的奶黄馅。
做的份量有点多，因为喜欢吃，人少可以减少三分之二，50克的可以做三十多个。
