冰皮月饼
冰皮月饼的做法说明
家里剩下一点绿茶莲蓉随便捣腾个月饼应节
冰皮月饼的做法与步骤
- 第1步.
50克糯米粉炒好待用，两三分钟小火翻炒至面粉颜色变黄就差不多了
- 第2步.
将咸鸭蛋黄对半切，50克的月饼半个就够了
- 第3步.
半个蛋黄加莲蓉馅大约控制在25克
- 第4步.
用莲蓉包好蛋黄
- 第5步.
做成这样即可
- 第6步.
冰皮制作过程忘记拍照了。过程大约是将油 糖 牛奶搅拌均匀再分别将糯米粉 粘米粉 和 澄粉(又叫玉米淀粉)搅匀，用保鲜膜封好装面团的碗，放入蒸箱蒸半小时左右，取出放凉即可做月饼皮。
- 第7步.
大概30克左右饼皮(个人觉得多点少点没关系)
- 第8步.
放入月饼模具时，洒些熟糯米粉防粘
- 第9步.
差不多就这样摆盘
- 第10步.
放冰箱冷藏（我忘记封保鲜膜了）😩
- 第11步.
成功！
小贴士
做饼皮和面的时候可以加点碎果干，蔓越莓，芒果干，葡萄干什么的都行，好看又好吃。问我为什么没做呢，忘记加了。
