新疆抓饭

新疆抓饭的做法与步骤

1. 1.

   提前把米洗干净用水泡上0.5-2个小时。这样蒸出来的抓饭不会太硬。

2. 2.

   把胡萝卜切成条，皮牙子切成丁或条都行。准备姜

3. 3.

   把羊排切好，在水里煮5分钟，舀出油泡血水，把煮羊排的汤不要倒掉留下备用

4. 4.

   羊排放进热油里炒，放少许盐，花椒，生姜，盐少许，味极鲜(上色)，放点孜然更有新疆味道哦。排骨炒干，放入洋葱。洋葱炒软放入胡萝卜条翻炒。倒入提前泡好的米，均匀铺好。

5. 第5步.

   把前面煮羊排的汤倒进铺好米的锅里，不要太多。刚好没过米就行。盖锅盖，开小火蒸40分钟。出锅。忘记拍图片了，只有一个视频。一定要转动锅，免得糊底。

   
6. 第6步.

   米呈透明状就好了。拌匀，装盘。

   
7. 第7步.

   出锅完成。味道很好。