发酵版可爱小油条
发酵版可爱小油条的做法说明
之前做过不发酵版的蓬松大油条，最近又看到这个迷你小油条，蓬蓬的，特别可爱，一滴水都不用加的版本，觉得这个更有营养，口感更像面包，软软的，适合小朋友，毕竟发面的更容易消化。
发酵版可爱小油条的做法与步骤
- 第1步.
牛奶用量勺隔热水温热50度的样子，其余材料全部加入面粉里。
- 第2步.
牛奶边加边用筷子把面搅拌成絮状。
- 第3步.
这个分量的奶陆续全加进去，基本没有干面粉了。
- 第4步.
用手揉成光滑面团，如果觉得不好揉，可以醒发个十分钟再揉，很容易就表面光滑了。
- 第5步.
盖保鲜膜白天室温发酵1.5小时，个人感觉不能发太大，毕竟不是馒头。
- 第6步.
拿出面团，不要揉，直接搓成长条按扁，擀成1cm后的长薄片。
- 第7步.
整理好长方形，用刀切成2cm的宽条。
- 第8步.
两个宽条摞在一起，用筷子中间轻轻按压，中间切断，两头捏紧稍微拉长一点，码放整齐。
- 第9步.
醒发10分钟进行二次发酵，这样炸出来的油条更蓬松好吃😋。
- 第10步.
开小火，油温七成热放入，热油会迅速让油条膨胀，表面酥脆。
- 第11步.
炸至一面金黄翻面，大约2−3分钟即可。
- 第12步.
控油出锅成盘，心情好的可以摆个盘哦，因为还做了豆花呢。
- 第13步.
发酵版的组织细腻，和非发酵版的口感是截然不同的。两种版本我都喜欢😘
- 第14步.
油条还可以撒一点糖霜，吃起来入口更甜软丰富。
小贴士
1.牛奶一定是温的哦，便于酵母更好的发酵，面团更容易塑形，成型容易。
2.因为不是馒头包子，建议不要过于发酵，可以比正常发酵时间稍微短一点。
