杭椒小炒肉

杭椒小炒肉的做法说明

上周给大朋友做午餐便当的时候做了这道菜
大朋友说，好久没有吃过这么香的小炒肉了，这无非是对我的致命夸赞呀！
嘻

第1步.
里脊肉切片加入适量盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉，抓匀腌制15分钟 “适量”这个词要怎么解释？熟练的朋友跟着感觉走，生手的朋友少放一点点，毕竟是淡了可以再加盐，而咸了就挽救不回来了～
第2步.
小葱切断，大蒜切片
第3步.
杭椒、朝天椒滚刀切成长段朝天椒一起炒完好看，切辣椒的时候看购买的杭椒辣不辣，很辣就少切2个，免得呛
第4步.
准备就绪，热锅，热油
第5步.
放入腌好的里脊肉炒至变色后，盛出
第6步.
锅内留有底油大火，放入小葱段和大蒜片，炒出香味
第7步.
加入辣椒，翻炒至半熟
第8步.
加入1.5勺香菇油辣椒酱，继续翻炒，炒出红油用的“老干妈”香菇油辣椒，应该各大超市都有售吧，别的酱炒出来啥味，我也没试过～
第9步.
加入之前炒好的里脊肉片，炒熟即可出锅！