戚风小蛋糕

戚风小蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好以上材料，蛋黄蛋白分开，放入干净无油无水的容器。

   
2. 第2步.

   蛋黄搅拌均匀后加入色拉油

   
3. 第3步.

   色拉油加入后再加入牛奶搅拌均匀

   
4. 第4步.

   重点来了，细砂糖分3次下到蛋白液中！蛋白用自动打蛋机打到鱼眼泡状时下第一次糖（三分之一）如图

   
5. 第5步.

   然后继续打，打到光滑小泡沫状时再下三分之一，这是第二次下糖的图片

   
6. 第6步.

   蛋白打到变白浓稠像奶油一样把剩下的糖都倒下去

   
7. 第7步.

   最后像图片一样提起来蛋白有这个尖尖的鸟样就好了！

   
8. 第8步.

   蛋黄液加入过筛好的面粉搅拌均匀（记住像炒菜一样的上下翻炒搅拌，不要画圈）

   
9. 第9步.

   往搅拌好的蛋黄液加入三分之一打发好的蛋白，搅拌均匀，不要太用力会起泡，也不要画圈式搅拌，要翻炒式搅拌！

   
10. 第10步.

    搅拌均匀后再加入三分之一，重复上一步

    
11. 第11步.

    把加入2次蛋白液搅棒好的蛋黄液全部倒入剩下的蛋白液容器那边继续搅拌

    
12. 第12步.

    这个是分三次加入搅拌完成好的 这个时候烤箱预热160度5分钟

    
13. 第13步.

    倒入纸杯6分满可以预留空间裱花，不裱花的倒8分满！也可随意加入巧克力豆，蔓越莓什么的！大杯是6分满的！

    
14. 第14步.

    将蛋糕放入烤箱中层 上下管160度烤30分钟