tracy的超酥云腿月饼
tracy的超酥云腿月饼的做法说明
今年撸了很多次月饼，但是为了上色最后导致皮和馅都过于干，最后调整了烤箱温度，快速上色，也容易烤熟，同时保证了湿润的口感
tracy的超酥云腿月饼的做法与步骤
- 第1步.
馅料25克一个，搓圆，冷冻。冷冻是为了待会方便包馅
- 第2步.
所有材料混合，不用过度揉，保鲜袋装好，松弛30分钟。时间不能少。
- 第3步.
包馅料，口封好，封口朝下。锡纸2层，都是毛面朝上。一定要尽快包，如果馅料软了就不好包了
- 第4步.
烤箱210度，13-15分钟。烤箱温度高一点，容易上色，而且不容易干
- 第5步.
皮很酥，也不会很干
小贴士
250克的馅料 25个一个只能做9个，因为有些油糖会粘在袋子上，我用的亚东宏火腿馅料
