鲜椒兔

鲜椒兔的食材和调料

第1步.
兔肉切块（有些菜市场可以直接切好），尽量切小块点……
第2步.
切块的兔肉加入料酒、白胡椒、淀粉腌制1个小时备用。
第3步.
泡椒实际用量要比图上多些，这样才有味。我这里用的是新鲜的青花椒，没有新鲜青花椒的，可以直接用干花椒味道也是不错的……
第4步.
将泡姜、泡椒、大蒜剁碎，小米辣、二荆条切段，子姜切丝，大葱切成斜刀段。
第5步.
起锅烧油，油热加入腌制好的兔肉，翻炒变白色立即起锅装盘备用……
第6步.
锅里剩下的油（油不够可以加点，油少不好吃）直接倒入剁椒、剁姜、豆瓣酱、草果、八角、香叶、小茴香，在加入2 ／3的姜丝和二荆条段、小米辣爆香，最后加入开水（有高汤更好）煮5分钟……
第7步.
汤汁煮出味后加入兔肉，不要把兔肉煮久了，以免兔肉煮老不好吃（可以自己尝一尝）……
第8步.
最后加入剩下的姜丝、辣椒段、大葱，放入鸡精即可……
第9步.
火辣辣的一道菜上桌，慢慢享用吧……哈哈，可以配点小饮料哦……😄