莲蓉蛋黄酥
莲蓉蛋黄酥的做法说明
前几天包了网红雪媚娘豆沙蛋黄酥，今天教大家做莲蓉蛋黄酥，这个配方可以包45个60g的莲蓉蛋黄酥，大家有什么问题都可以给我留言，欢迎大家给我交作业哦！
莲蓉蛋黄酥的食材和调料
| 油皮 高筋粉 | 350g |
| 面包粉 | 150g |
| 酵母 | 5g |
| 水 | 200g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 棉糖 | 75g |
| 黄油 | 120g |
| 酥油 | 30g |
| 盐 | 3g |
| 油酥 高筋面 | 300g |
| 酥油 | 200g |
| 馅 莲蓉馅 | 900g |
| 蛋黄 | 45个 |
| 装饰 白芝麻 | 适量 |
| 蛋黄液 | 适量 |
莲蓉蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
制作油皮。油皮材料混合，揉成出膜的面团，分成20g一个，备用
- 第2步.
制作油酥。油酥材料混合，搓揉均匀，分成10g一个，备用
- 第3步.
蛋黄在白酒里面浸泡一夜，去腥，均匀的摆在烤盘上，放进烤箱上火180下火180度，烤十分钟左右，蛋黄底部微微出油即可，冷却，备用
- 第4步.
莲蓉馅分成20g一个，备用，蛋黄冷却后，用莲蓉馅包着蛋黄，收口，包圆，备用
- 第5步.
油皮包着油酥。收口，包圆，备用
- 第6步.
用擀面杖擀成牛舌状，自上而下卷起来
- 第7步.
用擀面杖擀成长条，自上而下卷起来
- 第8步.
向中间对折，用擀面杖擀成圆形
- 第9步.
包莲蓉蛋黄馅，收口，包圆，包的时候要服帖哦！
- 第10步.
均匀的摆在烤盘上
- 第11步.
刷蛋黄液，撒白芝麻装饰(黑芝麻也行，你喜欢就好)
- 第12步.
放入烤箱，上火210下火180度，先烤十分钟再掉头烤五分钟，表面烤至金黄即可
- 第13步.
莲蓉蛋黄酥和雪媚娘蛋黄酥做法是一样的，只是包的馅不用
- 第14步.
忍不住多拍几张照片呢！
- 第15步.
冷却后，从中间切开
- 第16步.
蛋黄好香哦！
- 第17步.
蛋黄流油了哦！看见了吧！哈哈
- 第18步.
下午茶一颗蛋黄酥加一杯奶茶，生活棒棒哒哒哒哒
- 第19步.
超级多
- 第20步.
冷却后，放在底托上面
- 第21步.
用蛋黄酥包装盒盖起来，这样可以防止干裂
- 第22步.
很漂亮哦！
