紫薯玫瑰馒头
紫薯玫瑰馒头的做法说明
紫薯富含大量的维生素B族，增强免疫力，减肥瘦身，保护肠胃的功能。还有她漂亮迷人的颜色，简直就是颜值担当，用她做馒头再合适不过了。老公说有点舍不得吃的感觉！
紫薯玫瑰馒头的做法与步骤
- 第1步.
紫薯去皮切大块，入锅开水蒸20分钟。
- 第2步.
紫薯不同于南瓜，相对干糯，所以不同的品种对于吸水性能🈶️差异，酌量调整。
- 第3步.
用勺子压成泥，越细腻越好。
- 第4步.
3克酵母和3克糖用30毫升的温水化开搅匀。
- 第5步.
240克面粉加入紫薯泥里边。
- 第6步.
加稀释好的酵母水，用筷子搅拌成絮状。
- 第7步.
再加80克的温水和成光滑的面团。因紫薯的干湿不同，这里水的量建议一点一点加，而不是干了加水，湿了加面哦！盖保鲜膜放温暖处第一次发酵2个小时。
- 第8步.
剩余的面粉也是用另外的3克酵母和糖+30毫升温水同样搅拌成絮状，然后再加80克温水和成光滑面团，盖保鲜膜醒发2个小时。
- 第9步.
醒发的面团蘸面粉手指戳个洞不回缩即可。
- 第10步.
和上面一样的哦，紫色太美了。
- 第11步.
两个面团分别揉出气，切开没有明显气泡即可。搓成两个长条。
- 第12步.
切成小剂子，大约每个18到20克的样子，再大出来的玫瑰花就不好看喽！
- 第13步.
擀饺子皮一样擀成圆片，中间厚四周薄，操作的时候别的面团用笼布盖一下，省的干皮。
- 第14步.
选择六片，七片叠加起来，数量根据自己爱好，越多花瓣越丰富，但也不能太多，容易醒发不好而导致形状不美观。
- 第15步.
用刀背中间压线。
- 第16步.
从开始的那端卷起中间切开。
- 第17步.
两朵玫瑰花就出来了。
- 第18步.
稍作整形，让花瓣变成绽放的样子。
- 第19步.
有没有很美呢……
- 第20步.
铺笼布，下边温水30度左右，盖盖第二次醒发15分钟。
- 第21步.
开水蒸10分钟，关火不要开盖再焖3分钟，防止回缩。
- 第22步.
再来一锅花苞形状的，刚才的水温很热，直接放入盖盖第二次发酵15分钟。
- 第23步.
刚才没拍，这里拍一下二次发酵后的样子，已经很胖乎了，碰一碰软软的，好可爱。
- 第24步.
开水蒸10分钟，关火再焖3分钟，出锅，有没有很美腻啊！
- 第25步.
原谅我的自恋，来几张近照。
- 第26步.
怎么能这么美，哈哈😄……
- 第27步.
盛开的娇艳玫瑰🌹。
- 第28步.
美一下下……
- 第29步.
含苞待放的花骨朵，也是美美哒！
- 第30步.
挤在一起争相斗艳。
- 第31步.
有没有动心啊，动手吧……
小贴士
1.紫薯一定蒸透压出来的泥才会细腻。
2.二次发酵的步骤不能省，这样出来的口感才会更好。
3.最后两个花苞用的8片的剂子，为了让她更饱满，花朵不要超过7片剂子哦！
