烩麻食
烩麻食的做法说明
一下雨就想吃上一大碗的烩麻食
烩麻食的食材和调料
| 木耳 | 50克 |
| 豆腐 | 100克 |
| 干香菇 | 6朵 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 土豆 | 1个 |
| 菠菜 | 100克 |
| 瘦肉 | 100克 |
| 肥肉 | 100克 |
| 胡萝卜 | 1个 |
| 西红柿 | 1个 |
| 豆角 | 100克 |
| 葱花 | 25克 |
| 姜沫 | 25克 |
| 白糖 | 少量 |
| 盐 | 适量 |
| 花椒粉 | 5克 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 料酒 | 少许 |
| 陈醋 | 两大勺 |
| 八角 | 一个 |
烩麻食的做法与步骤
- 第1步.
把豆腐用油煎了，撒点盐和花椒粉
- 第2步.
把所有的菜洗干净切一厘米见方的丁，肥肉和瘦肉分开切。干香菇泡的水留用。
- 第3步.
热火小火把肥肉放入铁锅，慢慢煸炒出油，把油沥出。把瘦肉丁倒入热锅慢慢煸炒，变色后放入白糖，生抽，花椒粉少许扔进去八角一起炒，出香味后浇入陈醋呲出香味后，撒少许盐盛出备用
- 第4步.
倒入之前炸出的油，下葱花姜末，撒点花椒面，把葱花呛香倒入豆角，土豆，胡萝卜炒熟，一次放入调料。
- 第5步.
加入西红柿，把炒熟的肉丁，干香菇，油豆腐丁倒入一起炒
- 第6步.
加入泡香菇的水和两碗水一起煮软烂～
- 第7步.
把麻食用清水煮五分钟后和菜一起烩入锅中
- 第8步.
撒上香菜沫，淋入油泼辣子
小贴士
泡香菇的水是提现利器，只用了肥肉炸出来的油，不另外放其它的油就够了。动物油的味道更香。放糖是提鲜的
