简单纸杯蛋糕

简单纸杯蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄蛋清分开（6个）

2. 2.

   用自动打蛋器打发蛋清(加糖78g)，低速打至粗泡，先加入26g白糖，然后中速打至细腻泡沫时再加入26g白糖，最后高速打至出现纹路时加入剩下26g白糖，再继续打至白糖溶解。备用。

3. 3.

   蛋黄加入30g 细糖砂，打到粘稠， 加入牛奶54g, 玉米油54g，混合均匀。再筛入面粉96g, 翻拌手法拌匀。备用。

4. 4.

   蛋白+蛋黄拌匀，倒入纸杯中，7分满即可。

5. 5.

   放入预热好的烤箱，烤160度20-30分钟 (或者温度调底5-10度，时间长10-15分钟)