青瓜炒虾仁
青瓜炒虾仁的做法说明
青瓜一向跟虾是很合味的一道菜，可炒，可滚汤，但我更喜欢炒，滚烫鲜味浓要加多点胡椒粉。
青瓜炒虾仁的做法与步骤
- 第1步.
选青瓜要比较青脆，刺比较多，拿起来摇摇松软的，就是比较新鲜的瓜。
- 第2步.
洗净削皮，中间的籽去掉，喜欢吃的也可以不去，这个根据个人爱好。
- 第3步.
切块，锅里热油稍炒油亮脆滑，上盘待用，青瓜本就可生吃，所以这个不能炒过火才会脆，大概炒个一分钟，下点盐巴，再起锅。
- 第4步.
虾仁去壳，还要把虾背部的黑肠挑掉，锅里下勺油倒进虾仁，翻炒到虾开始变红，下蒜蓉和盐巴再翻炒大概2分钟，下点勾芡水起汁。
- 第5步.
蒜蓉是平时自己油炸的蒜蓉备用下饭或作佐料。
- 第6步.
炒好的虾仁和芡汁倒到青瓜上面，芡汁随周边流淌下青瓜也浸到虾仁味。 美味的一道菜出品！
小贴士
小时候老人说咳嗽不吃虾，咳嗽要吃虾要挑肠，所以给孩子吃虾我都是会挑掉肠的。
